Можете ли да използвате жива дъбова дървесина за барбекю?

Начало hacks: (June 2019)

Цигански изцепки Голям Смях Господари на Ефира YouTube (Юни 2019).

Anonim

Използването на дърво за барбекю дава на месото ви богат и опушен вкус. Дъбовата дървесина е подходяща за дивеч, като елхи или елени, риба и дори червено месо. Живият дъб се отнася до дъбови дървета, които споделят подобен вид с вечнозелени дървета. Живите дъбови дървета са подходящи за готвене на барбекю, въпреки че трябва да внимавате и да изберете правилния тип дърво.

Използвайте само сушена дървесина за готвене.

Видове дъб

Червеният дъб и белият дъб са два вида дървесина, използвани за барбекю на скара и готвене. Бял дъб изгаря по-дълго от другите видове дъб и е най-подходящ за ястия, които изискват дълго време за готвене. Пушенето на месо в пушач е пример, при който бял дъб работи добре. Червеният дъб изгаря по-бързо и е по-подходящ за храни, които готвят по-бързо. Червеният дъб също е подходящ за ребра, защото придава на влагата силен и пушен вкус. Използвайте червен дъб за червени меса и дивеч.

Използване на Live Oak

Когато готвите с жив дъб, изберете по-млади дървета. Изберете дървета, които са на две години или по-млади, тъй като дървото все още има лек и свеж вкус. Изрежете дървото надолу по основата и оставяйте дървото да седи най-малко пет месеца. Нарежете дървото на по-малки парчета след пет месеца. Оставянето на дървото да излезе навън дава дървото време да изсъхне и да излекува, което го прави по-безопасно за готвене. Нарежете дървото на парчета, които са достатъчно малки за вашия пушач или барбекю. Избягвайте да използвате по-дълги или по-големи парчета.

Съображенията

Ако използвате голяма скара, помислете за смесване на дървото с въглища. Подредете въглищата на дъното на грила и го запалете. След като въглищата започнат да се превръщат в бяло, поставете живите дъбови парчета на върха. Топлината и пламъците, които идват от въглищата, достигат до дъбовите парчета, забиват дървото и разпръскват огъня. За по-дълги методи на готвене попийте дъб във вода за една нощ и поставете влажното дърво върху въглищата. Въглищата бавно изсушават дървото и създават дим, който помага на сезонното месо.

Внимание

Не използвайте дъб за готвене при барбекю, ако дъбът все още е влажен или свеж. Проверете вътрешността на дървото, търсейки зелен оттенък. Зеленият оттенък показва, че дървото е твърде младо за готвене. Дъбът отнема повече време за разграждане на въглищата и увеличава общото ви време за готвене. Използвайте само добре изсушена дървесина.

Дизайнер Информативен Начало hacks