Мога ли да сложа чугун в хладилника?

Начало hacks: (January 2019)

Как закалялся чугун (Януари 2019).

Anonim

Кухненските прибори от чугун са издръжливи, икономични и предпочитани от много готвачи. В крайна сметка въглеродният слой се натрупва във вътрешността на тигана, което предотвратява залепването на храната. Чугуната запазва равномерна топлина, без горещи петна, които изгарят храна. Съдовете за готвене се предлагат в няколко размера на складовете и холандските фурни. Да, възможно е да поставите чугунен съд в хладилника, но това не е препоръчително.

Добре подготвеният чугунен тиган предотвратява залепването на храната.

Hot Pan

Не бива да поставяте горещ тиган в хладилника по няколко причини. Горещият тиган може да счупи стъклените рафтове. Или чугунът може да реагира на студените температури и да се разцепи. Накрая горещата храна повишава вътрешната температура на хладилника. Едно от предимствата на чугунен тиган е, че той запазва топлина. Тази топлина може да повиши температурата над 40 F, препоръчваното ниво на безопасност от Министерството на земеделието на САЩ.

Студено пан

Друга причина да не поставяте чугун в хладилника е, защото киселините в храната се изяждат при карбонизираното подправка на повърхността на готвене на тигана. Това причинява пипане, което означава, че храната ще се придържа към тигана. Също така влагата в храните води до ръжда. Ръцете трябва да бъдат премахнати, а когато го направите, вие също премахвате подправките на тигана.

Внимание

Съхранението на храна в чугунен тиган може да доведе до токсичност на желязото, според Drweil.com. Това се дължи на поглъщането на прекалено много желязо. Желязото се дължи на влагата, която се придържа към храната. Когато храната се поглъща, такава е желязото. В малки количества това не е проблем. Въпреки това, за тези хора, които имат затруднения при метаболизиране на желязо или хемохроматоза, излишното желязо води до умора, болки в ставите и ставите, както и други симптоми.

Re-подправка

Ако сте оставили храна в тенджерата си, ще трябва да го подредите отново. Процесът на повторно сезон на чугунен тиган е същият като първоначалния процес на подправяне - с едно изключение. Изтрийте тавата, за да премахнете всички следи от храна и ръжда. Повърхността за готвене трябва да бъде гладка. Избършете тавата, вътре и навън с животинска мазнина като свинско или свинско. Журито се замисля дали може да се използва растително масло. Някои любители на чугун казват абсолютно не, тя трябва да е животинска мазнина. Други твърдят, че мазнините са мазнини. Поставете тигана в предварително загрята фурна 350 F за един час. Поставете бисквитка, покрита с хартиена кърпа, така че излишната мазнина да не се капе на пода в печката. Печете за един час. Охладете и избършете.

Дизайнер Информативен Начало hacks